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食と環境の未来を体験！
ＯＲＡフェア in ハグミュージアム
主催 ： 一般社団法人 大阪外食産業協会 教育・事業・食の安全環境 ３部門会合同事業
参加費 ： 会員・一般 3,000円（税込）
開催日時 ： 2015年３月16日（月） 12時30分 ～16時15分 （受付12時より）
会
場 ： 大阪ガス ハグミュージアム5F 業務用厨房フロア
（専用駐車場はございませんので、公共交通機関をご利用ください。）
協
賛 ： 大阪ガス株式会社 エネルギー事業部 エネルギー開発部
第１部：ハグミュージアム５Ｆ 業務用厨房スペース視察
12：30～13：30
最新の業務用厨房機器の視察・実演＆試食を行います
（ORA事業部門会）
第２部：環境シンポジウム
13：30～15：00
環境を守る様々な取り組みをご紹介し、水光熱のコスト削減につながる“省エネ”を中心とした環境対策について考えます。
【基調講演】 講師 花田眞理子 氏
【パネルディスカッション】
『環境コミュニケーションが繋ぐ食品の現在・過去・未来』
大阪産業大学大学院教授
東京大学経済学部卒
カリフォルニア州立大学大学院行動科学科
修士課程学術修士（M.A.)
銀行調査部、教育機関研究所副所長などを経て現職
『エネルギーコストのこれから』
【出演者】 花田眞理子教授
経済産業省近畿経済産業局
水口和男ＯＲＡ会長
大倉忠司ＯＲＡ副会長
大槻安宏ＯＲＡ環境委員長
（ORA食の安全・環境部門会）
第３部：調理実演ステージ 『アンチエイジング食』
【調理実演】 講師 石川一男 氏
15：15～16：15
【体にやさしい料理・新調理法を駆使したアンチエイジング食】
株式会社クローヴ・イシカワ 代表取締役
内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会
関西地方本部 大阪府本部 理事
元・帝国ホテル大阪 料理長
「'01食博覧会 大阪」料理コンクール グランプリ受賞
平成２５年大阪府調理業務功労者知事表彰受賞
（以下の試食メニューから４品提供予定）
にんじんとくるみのサラダ、サーモンの照り焼き～レモン風味
マグロの赤身ペッパーレアステーキ、鶏胸肉のローズマリーソルト焼き
さつま芋とドライフルーツのサラダ、カスピ海ヨーグルトのムース
他数種のレシピを配布予定
（ORA教育部門会）
※ 裏面の申し込み用紙にご記入の上、ＯＲＡ事務局へ3月5日（木）までにＦＡＸにてお申し込みください。
先着150名さまに「前売チケット」を送付いたします。当日は「前売チケット」をご持参ください。
【ORAフェアお問合せ】
一般社団法人大阪外食産業協会（ORA）事務局
TEL：06-7668-5575
担当：吉村、松井
大阪ガス新情報発信拠点
京セラドーム大阪前に本年1月オープン！
ハグミュージアム
大阪市西区千代崎３丁目南２番59号
FAX：06-7668-1075
送信先：大阪外食産業協会事務局行
FAX：06-7668-1075
食と環境の未来を体験！
ORA フェア in ハグミュージアム
開催日時：2015 年 3 月 16 日（月）12 時 30 分～16 時 15 分
（受付：12 時より）
参加費 ： 会員・一般 3,000 円(税込)
会場：大阪ガスショールーム ハグミュージアム 5F 業務用厨房フロア
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■お問い合わせ先： 一般社団法人 大阪外食産業協会(ORA)事務局
TEL：06-7668-5575
担当：吉村、松井
FAX: 06-7668-1075
（申込締切：3 月 5 日）