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Ginza Zenith アルゼンチンタンゴが控えめに流 なリズムを甘美なメロディが彩る ら命名された。店内には、情熱的 ルゼンチンタンゴを愛することか バーテンダーの亀島延昌氏が、ア た﹁バー・エヴィータ﹂ 。オーナー・ ンの愛称を店名に冠し 人だったエヴァ・ペロ ルゼンチンの大統領夫 ダや水で割る。飲み方の変更はい り、 氷を入れたり。 きつければソー 好みに応じてほんの少し加水した た。まずはストレートで楽しみ、 に味わう方法を提案していただい ばウイスキーの飲み方。より豊か バーを楽しむには何でも尋ねる のが近道だといわれるが、たとえ など供する酒は幅広い。 シャンパンやアルゼンチンワイン 人に愛され、 人を愛するバーは、 今年十周年を迎えた。今後も多く こそ真骨頂だ。 いる。心を以て心に伝うもてなし は、スタッフ全員の心に刻まれて とのつながりを大切にする気持ち と。そうした密やかな心配りや人 に気を配っていることが大切だ、 たとえ言葉を交わさなくても、常 それを求めているわけではない。 ションではないと考える。誰もが 会話を楽しむことがコミュニケー なりません。そこ は、カクテルには 料を混ぜただけで ウイスキーをベースにベルモット カクテルの王様、マティーニに 対して、 こちらはカクテルの女王。 なカクテルとなった。 この店の魅力は、豊富な知識と 高い技術だけではない。 亀島氏は、 店名のゼニスは、英語で天頂・ 頂 点 と い っ た 意。 ﹁偶然ですよ﹂ く、後味もすばらしい。 角張った苦みがなくてキレがよ け出したわずかな水分の加減。す の人々を惹きつけるに違いない。 二〇〇七年に自らの店をオープ で十一年間腕を磨いた須田氏は、 て く れ た。 銀 座 屈 指 の 老 舗 バ ー う言ってマンハッタンをつくっ バーテンダーの須田善一氏は、そ ﹁ギンザ・ゼニス﹂のオーナー・ るんです﹂ 択や香りの出し方、温度、氷が溶 混ぜるんです﹂ 。ベルモットの選 キシンググラスに注いで柔らかく せます。それから、氷を入れたミ れてステアリングし、香味を立た ﹁最初にワイングラスに材料を入 上の一杯との呼び声も高い。 カクテルだが、須田氏のそれは最 ザ・ゼニス﹂ は、 大人を陶酔させる。 を 慎 ま し や か に 表 現 す る﹁ ギ ン 華させた技。そんな須田氏の魅力 気。名店で培った技術を独自に昇 になる。まっすぐで穏やかな雰囲 ネームをローマ字で綴るとゼニス と 笑 う が、 須 田 氏 の フ ァ ー ス ト ﹁材 数々と多彩なウイスキー。 さらに、 にわずかな水分が加わることで、 などを加えてつくるスタンダード ン。マンハッタンが、その代表的 べてを見極めたマンハッタンは、 液体が融合して初めておいしくな 心地よい空間をさらに極上なも のにするのは、珠玉のカクテルの れている。 くらでも可能だという。 ア 【実施期間】2015年1月1日〜12月31日 所在地：銀座8- 4- 24 藤井ビル 9F 電話：03 - 3574 - 5571 営業時間：18:00〜26:00 （土曜は〜24:00） 定休日：日曜、祝日 ※優待希望のお申し出がない場合、優待は適 用されません。※写真のお酒はウェルカムドリン クと異なる場合がございます。 ご了承ください。 所在地：銀座8-5-19 三幸ビルB1F 電話：03- 3575 - 0061 営業時間：17: 00〜26:00 （土・日曜は〜23:00） 定休日：日曜 ※優待希望のお申し出がない場合、優待は適 用されません。※写真のお酒はウェルカムドリン クと異なる場合がございます。 ご了承ください。 真のもてなしで 人を愛し 人に愛される BAR EVITA Ginza Zenith 【ご利用方法】 ご来店時「ダイナースクラブ ナイトイン銀 座の 優待」希望の旨、お申し出ください。 名店で培 った技を 独 自に昇華させた 至福の一杯 【ご利用方法】 ご来店時「ダイナースクラブ ナイトイン銀 座の 優待」希望の旨、お申し出ください。 【実施期間】2015年1月1日〜12月31日 ※ウェルカムドリンクのみのご利用は不可。 ※ウェルカムドリンクの内容はお店にお任せ。 ※ウェルカムドリンクのみのご利用は不可。 ※ウェルカムドリンクの内容はお店にお任せ。 《 BAR 》 【優待】 ウェルカムドリンクを1杯サービス 【優待】 ウェルカムドリンクを1杯サービス 《 BAR 》 グラスシャンパンのほか、 シャンパンを使っ たカクテルも好評。季節のメニューには、 人参とオレンジのスクリュードライバーや 小松菜とパイナップルのスムージーなども 並ぶ。サラダやパスタ、 ピザなどの軽食も 用意。店は旧電通通りのビル９階。大き な窓が配され、 銀座の街灯りを望むことが できる。 カウンター11席と最大８人まで座 れるテーブル席、個室がある。 「人を惹き つける」 と評される亀島氏。穏やかで優し い雰囲気はバーそのものの空気感に。 最も人気があるのがマンハッタン。スタン ダードカクテルはもちろん、 フルーツカク テルも支持されている。 「お寿司屋さんと 同じで、 その場で仕上げてその場で反応 をいただけるのがカウンターに立つ魅力」 と須田氏。 「寿司はハシゴすることはな いでしょうけれど、 バーはそれができる。銀 座という街にはそういう楽しみがあります よ」。店はビルの地下１階にあり、 銀座らし い高級感が。 カウンター７席とテーブル席 の小ぢんまりとした空間が落ち着ける。 ❺ Champagne Manhattan ❻ シャンパン マンハッタン Night in Ginza オススメ オススメ BAR EVITA Night in Ginza
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