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À la carte
ENTRÉE
Menu de Saison
アラカルト
ムニュ ド セゾン
¥8,417（¥10,000）
前菜
Lucullus : Smoked beef tongue and foie gras millefeuille tailoring
ルクルス：スモークした牛タンとフォアグラ ミルフィーユ仕立て……………………………¥2,189（¥2,600）
* Carpaccio : of young goat
カルパッチョ：仔ヤギのカルパッチョ………………………………………………………………¥1,852（¥2,200）
* Le Pâté en croûte : Cold meat pie traditional style
This is our new style set menu served with fresh and chosen seasonal ingredients,
With this menu we want you to feel chef’s skillful technique and
“Bistronomie”of TATERU YOSHINO spirits
吟味した季節の食材を使用したシェフおまかせコースでございます
新しいタテル ヨシノのスタイル“ビストロノミー”の料理をご堪能下さい。
パテ：パテ・アン・クルート…………………………………………………………………………¥2,020（¥2,400）
* Escargots en meurette : Red wine stewed escargots and poached egg
-This course will be prepared for all customers dining at the table-
エスカルゴ：エスカルゴのムーレット ウフポシェ添え…………………………………………¥1,788（¥2,000）
ご注文はテーブル皆様でご一緒にお願い申し上げます。
* Raviolis : of crustacean
ラヴィオリ：甲殻類のオープンラヴィオリ………………………………………………………¥2,020（¥2,400）
Pasta : Chef’s selected today’s pasta
パスタ：タテルヨシノ ビズ特製 本日のパスタ…………………………………………………¥1,263（¥1,500）
Menu de Terroir
ムニュ ド テロワ
¥5,724 (¥6,800)
Bagna càuda : Tateru Yoshino bis’s original sauce
主菜
* La Cotriade : Bouillabaisse à la Bretonne
コトリヤード：ブルターニュ風 魚介のブイヤベース……………………………………………¥2,694（¥3,200）
¥4,040
バルビュー：オヒョウのボンヌ･ファム……………………………………………………………¥2,525（¥3,000）
* La Daurade : Sauteed sea bream with scent of citrus beurre blanc sauce
ドラード：真鯛のポワレ ソース ブールブラン 柑橘の香り……………………………………¥2,415（¥2,700）
* L’Agneau : Roasted bone of lamb accompanied by seasonal vegetables
アニョー：仔羊背肉のロースト 季節の野菜添……………………………………………………¥2,862（¥3,400）
La Caille : Grilled butterflied quail with diable sauce
カイユ：ウズラのクラポディーヌ ソース ディアーブル………………………………………..¥2,694（¥3,200）
* Le Chevreuil : Grand-Veneur
シュヴルイユ：鹿肉のグラン・ヴヌール風……………………………………….………..………..¥3,030（¥3,600）
* Le Bœuf : Skirt steak with shallot sauce
(¥4,800)
お好みの一皿を左記の＊印よりお選びください。
Today's appetizer
*Appetizer
本日の前菜
前菜
Chef’s selected soup
Chef’s selected soup
tateru yoshino 特製スープ
* La Barbue : Poached brill à la bonne femme
ムニュ ディネ
Please select dishes from the left *
バーニャカウダ：bis 風オリジナルソースのバーニャカウダ……………………………………¥1,263（¥1,500）
PLAT
Menu Dîner
tateru yoshino 特製スープ
*Fish
*Main dishes
魚料理
お肉料理又はお魚料理
*Meat
Dessert
肉料理
デザート
Dessert
Organic coffee and small sweets
デザート
オーガニックコーヒーと小菓子
Organic coffee and small sweets
オーガニックコーヒーと小菓子
ブッフ：牛ハラミ肉のステーキ エシャロットソース……………………………………………¥2,862（¥3,400）
* Le Bœuf : Beef cheek simmered in red wine
DESSERTS
デザート
ブッフ：牛ホホ肉の赤ワイン煮込み………………………………………………………………. ¥2,357（¥2,800）
Chiboust cream scent of anise
アニスの香るシブースト
SOUPE
スープ
¥674（¥800）
LÉGUME
野菜の一皿
Fraisier : strawberry sponge cake
¥590（¥700）
Seasonal vegetable soup
Potato gratin «Douphinois»
季節のポタージュ
ジャガイモのグラタンドフィノワーズ
Onion gretin soup
Sauted green beans with garlic
オニオングラタンスープ
インゲンのソテー
Béarnaise soup «Garbure»
Caramelised endives with a blue cheese
ベアルヌ風 野菜のスープ
アンディーブのキャラメリゼ ブルーチーズ風味
フレジエイチゴのデセール
Chocolate sundae
チョコレートのクープグラッセ
Prices in the ( ) include 10% service charge and a tax
(
)表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。
DESSERTS À la carte
デザート アラカルト
Soufflé
スフレ……………………………………………………………¥1,179（¥1,400）
＊Comptez 20 minutes de preparation
ご用意に 20 分程お時間がかかります。
Tiramisu
ティラミス………………………………………………………¥842（¥1,000）
Chocolate tart
チョコレートのタルト…………………………………..……¥674（¥800）
A selection of fresh and matured cheeses
フランス産 フロマージュ各種…………………………………………………………¥1,010~（¥1,200~）
Coffee, Tea or Herb tea and Mignardises
コーヒー、紅茶 又はハーブティー と小菓子………………………………………………¥716（¥850）
Prices in the ( ) include 10% service charge and a tax
(
)表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。